人们平时吃的洋葱是植物的哪部分 蚂蚁庄园2月11日答案
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洋葱是很常见的一种食物,在做菜的时候经常会出现,很多人用来做配菜,那么,人们平时吃的洋葱是植物的哪部分?下面本站小编就带来介绍。
蚂蚁庄园2月11日答案:茎
解析:洋葱是一种两年生的草本植物,我们平时吃的洋葱其实就是植物的茎,只不过它的茎比较特殊,属于变态的鳞茎。我们平时见到的洋葱都是处理好的,如果见过生长的洋葱,会发现它鳞茎的球体下面是有根系的,其实这个是很好看出来的,根上面就是它的茎了。
吃洋葱的好处是什么?
有的人因为不喜欢洋葱的辣味,而拒绝它,那可真的是太可惜了。洋葱含有多种硫化物,这种物质能够有效抑制胆固醇的合成,还有助于扩张血管,降低血压。
洋葱中的可溶性纤维可以刺激肠胃运动,洋葱中的硫磺在大肠内跟蛋白质以及细菌结合,形成的硫化氢物质也可以增加肠胃蠕动,改善肠道内的环境。
除此之外,洋葱还被人称为可以吃的“心脏支架”,这也都是归功于它的特殊营养成分:
①前列腺素A,能软化血管、降低血液的粘稠度,从而预防血栓的形成。高血压、高血脂、糖尿病患者,可适当多吃洋葱,摄取前列腺素A。
②槲皮素,是类黄酮物质的一种,能减少血液中的脂质、保护血管的弹性、降低血管紧张度,有一定的“清洁血管”的作用。
③花青素,紫皮洋葱中的花青素,具有很强的抗氧化功效,保护人体免受自由基的损伤,还能增强血管弹性,保持皮肤光滑度。
此外,洋葱还富含膳食纤维,钙、镁、锌、铁等物质,黄皮和白皮洋葱,还含有胡萝卜素、维生素C等营养素。
根据表皮颜色,洋葱有紫皮、黄皮、白皮三种:
紫皮洋葱:富含花青素、槲皮素。但洋葱越红,辛辣味越重,适合短时间快炒;
白皮洋葱:口感更嫩,水分和甜度更高,但是相对难保存一些,更适合做凉拌菜和蔬菜沙拉;
黄皮洋葱:类黄酮物质最丰富。
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