甲肝患者不宜吃太多鸡蛋
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鸡蛋的营养成分全面而均衡,几乎含有全部人体所需要的营养素。一个中等大小的鸡蛋,平均约重50克,能提供蛋白质6克,脂肪5克,热能72千卡,钙23毫克,磷89毫克,铁1.2毫克,维生素A612国际单位,硫胺素0.07毫克,核黄素0.13毫克,尼克酸0.04毫克,胆固醇300毫克。如果将一个鸡蛋和50克瘦肉来比较,鸡蛋的蛋白质和脂肪的质量比瘦肉好得多,维生素的含量也较高,价钱却比瘦肉便宜些,从营养及经济两方面考虑都是吃鸡蛋较合算。因此适合甲肝患者食用。但是,鸡蛋并不是吃得越多越好。
由于鸡蛋含有丰富的蛋白质,如果吃鸡蛋过多,胃肠道的负担会加重。而且,蛋白质过多,也会增加肝脏的代谢负担,就更抑制了已经受损肝脏的功能。
此外,鸡蛋中含有大量胆固醇,吃用过多会引起高脂血症,增加肝炎后脂肪肝的发生机会。鸡蛋中富含的矿物质会增加血浆晶体渗透压,鸡蛋吃得过多也会加重肾脏的负担。
鸡蛋虽然营养丰富,也不可以贪多,建议每天食用鸡蛋不要超过2个。
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