常见的菌类食物有哪些
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1.香菇:新鲜香菇含有麦角固醇,经常食用可以降低对食物中的胆固醇吸收、降低血脂,是脂肪肝、糖尿病、高脂血症、肥胖人群最适宜的美食。香菇中的香菇多糖早已被用于临床,作为提高免疫力、缓解肿瘤癌症的治疗药物。
2.蘑菇:蘑菇经过水煮,其中的诸多矿物质和微量元素、多糖类物质、可溶性膳食纤维、水溶性维生素以及氨基酸水解进入汤中,这些营养素非常容易被十二指肠吸收。而这种蘑菇汤更不用鸡粉、味精来调味,否则画蛇添足而已。
3.木耳:木耳中富含可溶性膳食纤维、大量的矿物质和维生素,是预防缓解营养代谢性慢性病的食疗佳品。木耳中可溶性膳食纤维有非常好的保水性,可以附着在咽喉、口腔和消化道中,保持口腔咽喉的湿润和肠道的润滑,避免和缓解便秘,所以中医讲可以滋阴润燥去火。
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