九蒸九晒,健康食疗
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养生从养肾开始,肾主水,其色黑,黑芝麻是黑色的,养肾的佳品莫过于黑芝麻。芝麻有黑的,有黄的,还有白的,但只有与肾的本色相应的黑芝麻能有药用价值和养生之功。
我们平时的食疗,只停留在“吃什么”的水平上,这只是一个小学水平,效果不明显。所以我们经常有人抱怨说:“听说吃了芝麻可以补肾,我吃了很多啊,怎么没有效果呢?”其实,要真正学会用芝麻进行食疗,后面的学问还大着呢,而这些,正是那些养生秘密而不外传。
黑芝麻为五谷之首,黑芝麻禀厥阴春生之气而生,为五谷之首。黑芝麻可以补五脏,长肌肉,填脑髓,在《神农本草经》中列为上品。
黑芝麻传承古法工艺
一、晋朝道士葛洪,见《抱朴子》:芝麻三斗,蒸熟后晒干,用水淘去沫再蒸再晒,如此反复九次。这时芝麻皮肉分开了,去掉芝麻皮后,炒香,打成粉末,用白蜜或枣膏调和,制成弹子大的小丸。
二、唐朝药王孙思邈:芝麻三升,蒸三十遍,微微炒香,打成粉末。用白蜜三升调和,再用棒槌捣三百下,做成梧桐子大小的丸。每天早晚服用。久服明目洞视,养肾滋补。
三、养生专家家通常把这两种方法结合起来,就是:将三升(约2千克)黑芝麻,用水洗净,放在笼筐上蒸熟,晒干,再蒸一遍,再晒干,重复蒸晒九遍后,芝麻皮自然脱落,去掉,将剩下的芝麻仁炒香,捣300次,再用白蜜或枣糕调和,做成直径约2厘米的丸子,每天早晚服用。
九蒸九晒黑芝麻珍
一、 “九蒸九晒”,是中药炮制中经常见到的。地黄、当归、附子等药材通常都是要经过九蒸九晒,才能扬长避短,充分发挥药效的,这里面的学问非常大。
对于芝麻来说,这是为了使芝麻易于消化。芝麻是非常难于消化的,吃多了芝麻,再看大便,就成了黑色,一化验,你会发现很多芝麻还是原样,根本没有消化掉。这就是人们吃芝麻,通常只把芝麻炒一次就吃了。其实这样的芝麻仍是生芝麻,吃下去很油腻,又难于消化,从肠胃走一遭,人体不得其福,反受其害。
二、经过九蒸,芝麻里的营养成分充分分解,油腻性大为减少,完全变成人体易于吸收的东西。经过九晒,芝麻又获得了太阳的能量,这在养生专家看来是天地间的阳气,虽然看不见摸不着,但对人体大有裨益。
三、为什么要把黑芝麻捣300次呢?其实,经过了九蒸九晒的黑芝麻,已经很疏很脆了,不用说捣300次,捣30次,就已经完全成了细细的粉末了。但是,捣了300次的芝麻仁粉末,不仅在物理和化学性质上又有一番不同,而且还加进了人的意念。在捣的过程中,人一定要怀着欢喜和祝福的心情,千万不可烦躁,嫌麻烦。
黑芝麻珍的味道是很不错的,老少皆宜,要像吃到美味一样,以愉快的心情,细嚼慢咽,体会这黑芝麻珍对我们身体的滋养,这也是服用芝麻丸的过程中必不可少的一个环节。
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