剩菜可以吃,但是叶菜类剩菜不能吃
本文已影响2.97W人
本文已影响2.97W人
吃剩菜肯定不如吃现做的新鲜菜肴。但家庭用餐后剩余饭菜终究难以避免,《中国居民膳食指南2016》建议,剩菜全都扔掉自然不可取,应该用干净器皿盛放,加盖冷藏保存,在短时间内(比如下一餐)食用完毕。不要在室温下存放剩菜,且不论哪种剩饭剩菜,都要在重新加热之后才能再次食用。
馒头、饼类在冰箱冷藏不要超过2、3天,冰箱冷冻则可以放数月。剩米饭可以冷藏1天,再次食用时可以煮成粥、炒饭以及其他菜肴的配料。
肉类可以把大块切成小块或者肉丝,加入新鲜蔬菜再次入锅成为新菜,还可以与米饭一起烹饪成炒饭。
西红柿、茄子等瓜果类剩菜以及萝卜、莴笋、土豆、蒜薹等根茎类剩菜或者豆角、荷兰豆等鲜豆类剩菜都可以再次热透后食用,或者再次加入肉类做成新菜。
但是,《中国居民膳食指南2016》强调,烹饪过的叶菜类(如菠菜、油菜、白菜、甘蓝、菜心、油麦菜等)不宜储存。叶菜类剩菜不但营养破坏严重,还因为细菌活动导致亚硝酸盐含量大增,对健康不利。一次摄入大量亚硝酸盐会导致食物中毒,长期少量摄入亚硝酸盐可能增加癌症风险。其他剩菜中亚硝酸盐含量也有所增加,但以叶菜类剩菜中亚硝酸盐增加最显著。所以叶菜类最好一次性吃掉,不要剩(叶菜类能量很少,不影响能量摄入量),实在吃不掉时,只好扔掉。
所有剩菜存放时间越长,温度越适宜细菌活动(比如室温),则亚硝酸盐增加越明显。因此,剩菜最好在下一餐食用完毕,切记不要再次成为剩菜。个人建议,冷藏剩菜最差也应在24小时内食用完毕(今日晚餐的剩菜在明日晚餐食用),超过24小时的剩菜应该丢弃(冷冻的或专门加盐制作的酱肉等除外)。
类风湿能不能吃韭菜
细芹菜叶可以吃吗
孕妇能不能吃泡菜或是酸菜
孕妇可以吃芹菜叶吗
芹菜叶子能吃吗
孕早期可以吃芹菜叶吗
娃娃菜菜心能不能吃
媒体评剩菜盲盒被疯抢 如何看待剩菜盲盒走红
芹菜叶子能吃吗
净菜都是被挑剩下的菜吗 蔬菜为什么会腐烂
芹菜叶子能吃吗
宝宝可以吃剩饭吗
芹菜叶子能吃吗
剩饭剩菜的健康新吃法介绍
多吃蔬菜,但是腌菜、酱菜和不新鲜的蔬菜要少吃
孕妇可以吃哪些绿叶菜
孕妇能不能吃剩饭
孕妇可以吃竹叶菜吗
吃剩菜好不好 哪些剩菜不能吃
芹菜叶子能吃吗
红色菜叶的菜是什么菜
小孩可以吃小白菜叶吗
孕妇能不能吃芹菜叶
白菜苔的叶子能不能吃
孕妇吃芹菜叶可以吗
芹菜叶子不能吃吗
拉肚子能不能吃菜叶子
棒菜叶子能不能吃
芹菜叶能吃吗
芹菜叶子能吃吗