如何减少食盐摄入量
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我们为什么要吃盐
食盐的主要成分是氯化钠,它给我们的表面感觉是“咸”。无论何种菜肴,大多以咸作基础味,是食盐让我们享受到了美味佳肴。
氯化钠中的钠元素是我们体内不可缺少的一种化学元素,我们体内约存有6200mg‐6900mg的钠。广泛存在于体内各种组织器官内,调节体内水分,增强神经肌肉兴奋性,维持酸碱平衡和血压正常功能
一天吃多少食盐合适
人体需要的钠主要从食物和饮水中来,食盐、酱油、味精、酱和酱菜、腌制食品等都可以提供较多的钠,肉类和蔬菜也可以提供少部分钠。正常成人每天钠需要量为2200mg,我国成人一般日常所摄入的食物本身大约含有钠1000mg,需要从食盐中摄入的钠为1200mg左右,因此,实际在每天食物的基础上,摄入3g食盐就基本上达到人体钠的需要,由于人们的膳食习惯和口味的喜爱,盐的摄入都远远超过3g的水平。
如何减少食盐摄入量
首先要自觉纠正口味过咸而过量添加食盐和酱油的不良习惯,对每天食盐摄入采取总量控制,用量具量出,每餐按量放人菜肴。
一般20ML酱油中含有3g食盐,10g黄酱含盐l.5g,如果菜肴需要用酱油和酱类,应按比例减少其中的食盐用量。
习惯过咸昧食物者,为满足口感的需要,可在烹调菜肴时放少许醋,提高菜肴的鲜香味,帮助自己适应少盐食物。
烹调菜肴时如果加糖会掩盖咸味,所以不能仅凭品尝来判断食盐是否过量。应该使用量具更准确。
此外,还要注意减少酱菜、腌制食品以及其他过咸食品的摄入量。
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