吃火锅的三大注意事项
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第一,肉菜要搭配。吃火锅时的确无肉不欢,但肉(以及其他荤食,譬如肉丸、海鲜之类)也不要太多,平均不要超过每位一盘(建议平均每两人一盘)。素食(蔬菜、豆制品、土豆、粉丝之类)可以多些,平均要超过每位一盘,其中新鲜蔬菜要多些,不能只作为点缀,要超过平均每两位一盘。
第二,不要吃火锅最后的底汤,如下面条之类。火锅涮到最后,底汤味道醇厚,很好吃,但其中含大量的嘌呤。嘌呤在体内代谢转化为尿酸,血液中正常水平的尿酸是无害的,但尿酸太多则增加肾脏的排泄负担,并增加痛风(或高尿酸血症)的发病率。
第三,调好你的调味碟。大部分火锅需要蘸调料食用,如芝麻酱、海鲜汁或辣酱食用,这是吃好火锅的关键之一。调料与肉的品质、菜的搭配、底汤组成和涮的火候一起构成了火锅好吃的五大要素。
另外,别忘记多吃菜,少喝酒!
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