适合儿童食用的营养菌类
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早春时节天气由寒到暖,气温回升容易导致细菌、病毒等微生物的繁殖,家长要顺应季节的变化,及时为孩子调整饮食,增加蛋白质、维生素、及多种矿物质含量丰富的食物,以增强孩子抗击病毒的抵抗力,食用菌营养丰富、味道鲜美、烹调简单、利于消化,是家长们不错的选择。
2~3月是食用菌肥厚的季节,最适宜将菌类入菜。菌类营养丰富,含有较多的蛋白质,且氨基酸种类齐全,丰富的维生素及、微量元素及矿物质,金针菇、香菇、黑木耳等是高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品,常食多可增强宝宝的免疫力,特别适合肥胖的孩子食用。
适合儿童食用的营养菌类:
金针菇:它是一种高蛋白、低脂肪、富含天然维生素的食品,特别含有儿童生长发育所必需的赖氨酸、精氨酸,对促进儿童记忆、开发儿童智力有特殊作用,常被称为“益智菇”;金针菇所含维生素D,有促进钙、磷消化吸收的作用,并使之沉积于骨骼和牙齿中,对促进儿童骨骼、牙齿的生长发育,预防佝偻病的发生起到积极作用。
贴心提示:金针菇不易生食,一次不可进食过多,脾胃虚寒的儿童不易吃。
木耳:黑木耳柔软肥厚,食而不腻,是一种不可多得的营养食物,其中铁、钙含量很高,常吃木耳可预防儿童缺铁性贫血,此外黑木耳还有清肺、润津、祛瘀生新的功效,经常食用木耳可净化儿童肠胃,预防儿童肺部疾病,特别适合体重超重的儿童食用。
贴心提示:不可给儿童食用鲜木耳,以免引起中毒。为了孩子好消化,妈妈应将泡好的木耳洗净切碎,搭配其它食物一起烹调。
香菇:香菇热量低、蛋白质、维生素含量高,能提供儿童身体所需的多种维生素,对儿童生长发育很有好处,香菇中含有一般蔬菜缺乏的麦甾醇,麦甾醇可转变为维生素 D ,促进儿童体内钙的吸收,经常食用香菇对于增强儿童免疫力,预防感冒病毒也有良好的效果。鉴于儿童消化系统比较娇弱,烹制香菇时一定要洗净、蒸透,煮烂。
贴心提示:香菇所含的维生素原,需要接受日光的照射才能转化为人体吸收的维生素D,要想充分吸收香菇的营养,最好选择日晒加工过的香菇。
如何挑选菌类
如何挑选菌类也非常重要,家长们在购买时,不要购买含水量过多的菌类,水量过多不但缺斤少两,而且容易变质;其次不买过于成熟的菌类,过于成熟的菌类会导致品质下降;要选择表面形状完整,没有水渍,不发粘的。家长切记不要给孩子吃不明来源的菌类,要到正规的超市或菜市场采购值得信赖的产品。
菌类虽然营养丰富,但一次不宜食用过多,只有搭配其它食物共同食用,才能更大发挥菌类的营养价值。
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