羊杂汤的功效与作用
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驱寒、健脾胃、补充营养
1、驱寒:羊杂和羊内脏,属于性温的食物,具有燥热之气,可以驱寒暖身,天气寒凉时食用效果更佳。2、健脾胃:羊杂汤中蛋白质含量较高,有促进胃粘膜健康的作用。强健脾胃,增强脾胃功能。 3、补充营养:羊杂汤中脂肪、矿物质、维生素等含量丰富,可以补充营养,对于体质瘦弱的人有滋补作用。
体质虚寒、虚弱者
痛风、消化不良患者
菠菜、醋
醋性温,与热性的羊肉不适宜,二者同食会使羊肉的温补作用大打折扣。菠菜中含有大量的草酸,与羊肉同食后容易导致消化不良,产生结石。
熬汤
提前准备好羊肉、羊心、羊肝、羊肚、羊肺、羊舌头。加入辅料,将葱、姜、蒜切好备用,锅中烧开水后加入主食材焯水1分钟后即可,捞出换水后将羊杂葱、姜、蒜、花椒放进去,水开后转小火炖1小时。捞出羊杂切丝或片备用。羊杂汤留在锅里,然后将切好的羊杂再次放进羊杂汤锅中。
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