驴肉和羊肉哪个更有营养价值
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驴肉比羊肉更有营养价值,驴肉中的氨基酸含量比较高,比羊肉高于2.2%。此外,驴肉中赖氨酸和组氨酸也明显高于羊肉,所以综合来看驴肉的营养价值更高。
首先,驴肉的氨基酸含量是39.4%,羊肉的氨基酸含量是37.2%。此外,驴肉中的赖氨酸含量是9.0%、组氨酸含量是4.8%。赖氨酸不仅可以促进幼儿生长发育,还能提高钙质吸收能力,它是合成大脑再生性细胞等重要蛋白质的必需氨基酸。因此驴肉的营养价值更高。
驴肉中还含有丰富的动物胶、骨胶原和钙质,能为老人、幼儿以及体弱多病者,提供良好的营养补充。相比之下,羊肉属于温热食物,主要有补气滋阳、暖中补气的作用,适合冬季帮助人体驱寒气,但是其营养价值不如驴肉。
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