豆腐和什么一起吃最有营养
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因个人体质差异,没有“豆腐和什么一起吃最有营养”的说法,豆腐可以和鱼、白萝卜、海带一起吃,通常有较好的营养。具体分析如下:
1、鱼:豆腐中含有丰富的蛋白质,但是所含的蛋白质中缺乏赖氨酸和蛋氨酸,如果豆腐和鱼一起吃,就可以取长补短,这样营养价值也会更高。豆腐中的钙含量比较高,而鱼中含有丰富的维生素D,两者一起吃,可以提高人体对钙的吸收率。
2、白萝卜:豆腐属于植物蛋白,吃得太多,很容易造成消化不良,而白萝卜具有很好的促进消化的作用,和豆腐一起食用,有利于营养元素的吸收。豆腐中含有丰富的钙,而白萝卜中不含草酸,所以不会阻碍钙的吸收,两者很适合一起食用。
3、海带:豆腐中所含的皂角苷具有抑制脂肪吸收的作用,可以促进脂肪的分解,对预防动脉硬化具有一定的效果。但是皂角苷会促进碘排泄,很容易引起碘缺乏,所以可以将豆腐和海带一起食用,因为海带中的碘元素非常丰富,两种食物一起烹调,味道会更鲜美。
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