春宜升补,重在养肝调气血
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春天是一个什么季节呢?是万物复苏的季节,小花小草都开始慢慢发芽,虫子细菌也开始渐渐繁殖,而天地之间的阳气,也在升发。
作为一个万物萌动、升发的季节,春天特别适合养肝。因为在五行中,春天是青色,属木,而肝也属木,它跟草木类似,有抒发、调节气机的作用,能让气血往外走,这和春天自然界万物升发的规律是相应的。
中医认为“肝喜调达而恶抑郁”,什么是调达呢?意思是调和畅达,肝脏这个器官,它就像树木一样,喜欢无拘无束地生长,不要受到抑制,束缚。
所以,我们用“升补”法,就可以在升发阳气的同时,也让肝气调达,肝气舒畅了,它就能够更活跃地引导气血,从而把整个冬天累积的内热、浑浊之气全都排出去,让身体感到神清气爽。
那么,该如何升补呢?就是在补益身体时适当选用具有升发阳气作用的食物。由于冬天的寒气还没有完全散去,所以春天升补时,不宜吃过于寒凉的食物,但是也不能像冬天一样吃过于滋补、肥腻的食物,否则很容易上火、变胖。
那春天到底该吃什么食物比较好呢?春天应该多吃一些辛甘发散的食物,少吃至不吃酸味、涩味等收敛的食物,这样才有助于肝气的调达。
比如,山楂、西红柿、枇杷这些酸味食物,我春天几乎不吃,因为它们的性质是收敛的,不利于阳气升发,也不利于肝气调节。但是水果蔬菜、韭菜、葱、姜、蒜等偏辛温的食物,则有发散效果,有助于升阳养肝。
另外,枸杞子和菊花都是著名的养肝佳品,春天也不妨适当吃一些。再加上春天的气候也比较干燥,需要保证水分供给。那么大家不妨用菊花、枸杞子、红枣泡水喝,既可以很好地养肝护肝,还能顺便补充水分,促进新陈代谢。
当然,动物肝脏、豆类、猴头菇、银耳、黑木耳、菠菜等著名的养肝食物,也是春天餐桌上很好的选择。
我有一位因为肥胖而有了中度脂肪肝的朋友,在我的指导下,坚持每年春天用猪肝枸杞子、红枣花生汤、蘑菇山药、韭菜虾仁等饮食调养,现在各指标都已经回到了正常状态。虽然这个过程比较长,但我认为那是非常值得的,大家也不妨试试看。
春天养肝,除了饮食调节,还有一个很重要的方面,那就是情志,因为“肝恶抑郁”。如果你天天闷闷不乐,肝气受到抑制,不能很好地抒发,就容易让气血运行不畅。气血受阻,几乎是百病的根源。
所以,春暖花开的时候,大家还是尽量不要“伤春”,多去户外走走,晒晒太阳,散散心,让心境保持愉悦、明亮,对健康也是大有好处的。
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