孩子可以吃素吗 不同岁数的孩子如何吃素
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孩子可以吃素吗?会不会营养不良或比较没体力?这是不少家长对于素食孩子的担忧。其实只要掌握正确的饮食原则,补充必须的营养素,就能够让宝贝健康快乐的成长。
不少孩子从小跟着父母一起吃素,但还在成长的孩子适合吃素吗?台大医院北护分院营养师简妙凌指出,素食可分成好几种,像是全素、蛋奶素、方便素等,建议吃素的孩子应以蛋奶素为原则,掌握成长各阶段的营养诉求,建立良好饮食习惯,就能营养又健康的长大。
各成长阶段,营养摄取要点
简妙凌营养师表示,不少爸妈可能基于宗教信仰或特殊需求而让宝贝吃素,但要注意的是孩子正处于成长发育阶段,各类营养素都应均衡补充,为了避免营养失衡,建议应以蛋奶素为原则。以下针对学龄前儿童各时期的营养需求做介绍:
0~6个月妈咪不宜吃全素
此时期的婴儿以哺育母乳为主,妈咪吃进哪些营养,孩子就会吸收哪些营养,因此,妈咪应以蛋奶素为原则,不可以吃全素,因为全素者易缺乏维生素B12,容易造成神经病变与贫血等问题。由于婴儿期是一生当中生长发育最快的时期,热量与营养需求相对较高,哺乳期的妈咪除了必须均衡摄取六大类食物,亦应增加碳水化合物、脂肪与蛋白质的吸收,因为碳水化合物是人体活动热量来源,脂肪能帮助身体吸收碳水化合物,蛋白质则具有建造修补组织、调节生理机能、维持血液渗透压与平衡身体酸碱值的功能。
7~12个月开始给予副食品
婴儿大约从第7个月开始逐步给予副食品。简妙凌营养师强调,胎儿在母体时期会摄取足够的养分,出生后也会经由母乳吸收身体所需能量,但从第7个月开始,这些营养渐渐不敷所需,故得从副食品中摄取。
1~3岁补充蛋白质
3岁前为人类脑部发育最快速的时期,应给予幼儿补充蛋白质食物,而奶类与蛋类就是很好的蛋白质,包括低脂牛奶、鸡蛋等。此外,幼儿亦可从豆制品中取得营养,包括黄豆、黑豆制品、豆乾等;坚果与种子类也富含蛋白质,但坚果类的质地较硬,家长应挑选较软,且先切碎或磨碎,避免孩子噎住。
4~6岁均衡摄取六大类食物
4~6岁的幼儿由于活动量较大,身体所需的能量也较高,因此,应给予足够的六大类食物。简妙凌营养师进一步解释,爸妈可以在一天当中给予孩子1/3的全谷类食物,提供足够的维生素、矿物质与膳食纤维,而蔬菜必须摄取足够的深色蔬菜与水果;至于豆鱼肉蛋类部分,不妨以豆类制品或黑芝麻等取代肉类,补充足够的蛋白质。
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