江南有哪些出名的美食 江南好吃出名的美食盘点
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江南不仅风景优美,更有许多出名又好吃的美食,对于吃货来说,等待疫情结束一定要去品尝一下,小笼包、糯米藕还是东坡肉,江南有哪些出名的美食?江南好吃出名的美食盘点,下面本站带来介绍。
南的风景好美食多,江南比较出名的美食你知道多少哪?小笼包、糯米藕、醉蟹、东坡肉、牛肉锅贴、梅花糕、青团…………
1、小笼我真的爱了!!!!还有生煎!!!巨好吃
2、喜欢桂花糯米藕和青团
3、醉虾醉蟹醉泥螺霉笋霉豆腐霉千张霉干菜…
4、那就驴肉火烧吧
5、东坡肉我永生难忘 刚放寒假时去杭州,吃了两次东坡肉,回来发现这玩意儿在我这不常见,我不爱吃肥肉我爱惨了东坡肉
6、魏县大碗菜 魏县大碗菜 魏县大碗菜!
7、牡丹燕菜
8、小鸡炖蘑菇
杭州-葱包桧儿
葱包桧儿是浙江杭州风味的汉族传统小吃,饪简单、营养丰富。其制作方法是用春饼包卷油条、葱、甜面酱烤制而成。桧儿即油条,浙江的方言,全称为油炸桧儿。葱包桧儿的特点就是爽口,抹上喜欢的甜面酱或者辣酱,一口下去回去无穷。
杭州-西湖藕粉
西湖藕粉是浙江省杭州地区汉族名产之一。其风味独特,富含营养。 杭州艮山门外到余杭县一带是西湖藕粉主产地,塘栖三家村所产尤为著名,旧时是为皇家提供“贡粉”。 藕是荷花在地下的茎,经特别加工制成的藕粉,呈薄片状,质地细滑,色泽白中透红。服用时只需先用少量冷水调和,再用开水冲调成糊状即可,冲泡后的藕粉晶莹透明,口味清醇,有生津开胃,养血益气的功效,是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品。
无锡-兴记馄饨
无锡小吃之王兴记馄饨又名“大馄饨”,因形如“簸箕”,亦称簸箕馄饨,由面粉、猪肉、青菜等制成。
王兴记馄饨基本制作工艺是:面粉加入碱水及清水调成硬面团,揉透通过擀、 压,切成梯形皮子;青菜洗净,烫后挤去水分,与榨菜分别剁成末,放入猪肉馅中,调好味即成馅心。取馄饨皮一张,包入馅心,捏成簸箕状,入沸水锅煮熟。碗中 放入味精、熟猪油、蒜花、肉汤,把熟馄饨捞出,上面撒蛋皮丝、香干丝即成。
无锡小吃之王兴记馄饨特点:汤汁酽醇,皮薄筋韧,肉馅鲜美。
无锡-玉兰饼
无锡小吃之玉兰饼,历史悠久,创始于1850年,因最初馅内要放入玉兰花瓣,故称“玉兰饼”。
玉兰饼基本制作工艺是:糯米淘净浸泡(冬季12小时,夏季8小时)取出磨成水磨粉;面粉少许加开水调成熟浆,冷却后揉入水磨粉中,揉 透,揪成剂子制成圆皮,包入鲜肉或豆沙、玫瑰糖等馅心,收口朝下,按成圆饼即成玉兰饼生坯,入平锅,加油(油至饼的一半)煎至两面金黄即成。
无锡小吃之玉兰饼特点:色泽金黄,外皮酥脆,馅心软糯。
苏州-枫镇大面
枫镇大面,江苏枫镇汉族名点,被誉为苏州“最难做、最精细、最鲜美”的枫镇大面要采用优质五花肉,经过拔毛、清洗等一系列步骤,加作料放到锅中焖4个半钟头才能起锅,面汤采用肉骨、黄鳝骨、虾脑、螺蛳肉等鲜物吊成,具有味道鲜美,焖肉细嫩入口即化等特点,由于调味时不用酱油,汤汁澄清,所以称为白汤大面。
苏州-鱼味春卷
苏州春卷皮的烙制堪称一绝。厨师一手持锅,一手抖动面团,一掀就是一张,干净利落。春卷皮更是薄如纸,圆如镜,透明柔软。鱼味春卷,顾名思义,用鲈鱼肉辅以虾仁制成馅心,鱼味浓郁,“鱼米之乡”的地方特色鲜明。
苏州-蟹壳黄
用发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。成品呈褐黄色,吃口酥、松、香,饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯,先制成扁圆形小饼,外沾一层芝麻,贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口,皮 酥香脆。有人写诗赞它“未见饼家先闻香,入口酥皮纷纷下”。
蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等,甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。早期上海的所有茶楼、老虎灶(开水专营店)的店面处,大都设有一个立式烘缸和一个平底煎盘炉,边做边卖两件小点心--蟹壳黄和生煎馒头。蟹壳黄香酥,生煎馒头鲜嫩,深受茶客喜爱。
南京-鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤是南京著名的风味小吃,由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。口感鲜香,爽口宜人。鸭肉蛋白质含量高,脂肪含量低,特别适合老年人食用。
南京-什锦豆腐涝
什锦豆腐涝又称“都不老”,在南京话中就是豆腐脑、豆腐花的意思,是南京著名的小吃。什锦豆腐涝的特点是在豆腐脑中加入什锦菜,表示前程似锦的意思。
清香爽口外,南京的豆腐涝讲究一个佐料,辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料,不光是颜色漂亮,口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜,辛辣适中,有滋有味。
上海-青团
青团,汉族传统节日食品,是一种用草头汁做成的绿色糕团,其做法是先将嫩艾、小棘姆草等(做青团用的野菜一般有泥胡菜、艾蒿、鼠曲草三种。泥胡菜氽后色做碧绿,曾常用,现用的已不多见)放入大锅,加入石灰蒸烂,漂去石灰水,揉入糯米粉中,做成呈碧绿色的团子。也可根据个人口味在青团中包裹豆沙、咸菜等。青团主要是流行于江南一带的清明节,寒食节等节日。其口味甜香、软糯、带有艾叶香气。
上海-条头糕
条头糕,上海地区汉族特色糕点。由糯米粉糅合细沙做成长条状,口味甜。上面撒上桂花末,更好吃。
上海-桂花酒酿圆子
酒酿是我国传统的民间小吃,酒酿有甜味,用熟的糯米饭加酒药发酵做出来的。热一热加小糯米圆子当点心吃,有点酸有点甜还有酒的味道。酒酿其实很有营养。现在这个季节做不错,天热的话24小时就差不多了,天冷的话,会延长发酵时间。
笼井
一笼有12个,个子比一般小笼要小而精致一点,皮薄馅多,馅肉特别香甜,都是用上等的猪肉,汁水也很足,喜欢吃小笼的小伙伴们一起要找机会去尝尝!
煎子生
亮点:鲜肉生煎、大虾生煎。鲜肉和虾仁的生煎都很好吃。鲜肉的肉很多,虾仁的很鲜美。
桂花糕
去年深秋最时令的桂花,在白糖以及时光的作用下,逐渐幻化为今朝的一道美食。取三两桂花,揉入糯米,按下模子,小蒸片刻,桂花糕就此成型。
花香、米香四溢,这便是江南深秋的味道。
袜底酥
最朴素的面粉、最简单的芝麻,这两种最易得的食材,却在贞味江南大厨手里,造化出了周庄最著名的味道。
袜底酥,以酥得名,一口咬下去,酥皮层次万千,口感薄脆。
彩虹馅饼
糯米被青汁、南瓜、紫薯所染。所有纯天然的滋味糅合在一起,成了色泽鲜亮,令人食欲大开的彩虹馅饼。
只需要抿上一口,软糯香甜的滋味便在舌尖弥漫开来,回甘无穷。
油鸡
面粉混合芝麻,炸至爽脆,便成了周庄特有的一道美食“油鸡”。听这名字,还以为它是鸡肉做的,不不不,它真的只是一道面食而已。只是想象力丰富的周庄人总觉得它形似鸡冠头,便冠上了“油鸡”这个名头。
油鸡口感薄脆,面香醇厚,深受小孩们的喜爱。
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