淡水蟹可以生腌食用吗 全国哪里的螃蟹最好吃
本文已影响1.47W人
本文已影响1.47W人
秋天正是吃螃蟹的季节,甚至很多人喜欢吃生腌的,淡水蟹生腌食用会有很高的感染风险,吃螃蟹最好熟食,那么,全国哪里的螃蟹最好吃?下面本站小编就带来介绍。
淡水蟹不能生腌食用,它含有很多寄生虫和细菌,食用会有极高的感染风险。即使是海水中的螃蟹也不推荐生腌,吃蟹最好要熟食。
螃蟹体内含有大量的寄生虫和细菌,要用高温才能将其中大部分杀灭,生腌使用的白酒、腌料对寄生虫、细菌的杀灭效果远远不够,食用生蟹有较大风险。
此外,即使经过冷冻,螃蟹带有的细菌、寄生虫也不会被全部冻死,只是抑制了病菌的繁殖和生长,当恢复到常温,这些病菌就会大量滋生而产生毒素,因此,吃螃蟹建议还是要高温烹饪。
一、江苏阳澄湖大闸蟹(苏州)
提起阳澄湖大闸蟹,相信老少皆知。江苏阳澄湖大闸蟹,产地在江苏苏州,还被评为中国国家地理标志产品,其蟹身不沾泥,又被称作“清水大蟹”。
阳澄湖属于淡水湖泊,水中含有丰富的钙、镁离子,加上水源充沛、水质优秀,自然也就孕育出了阳澄湖大闸蟹独特的风味。
阳澄湖大闸蟹具有“青背、黄毛、金爪、白肚”的特点,它的肉质要比普通的螃蟹细腻很多,入口滑嫩甘甜,特别好吃。
不过,市场上冒充阳澄湖大闸蟹的螃蟹也不少,大家记得认准防伪标志,每只正宗的阳澄湖大闸蟹,都会配一个带有唯一编码的防伪证书。
二、湖北洪湖大闸蟹(洪湖)
产自湖北洪湖的洪湖大闸蟹,既是当地的出名特产,也是中国国家地理标志产品。
洪湖是湖北第一大湖泊,水质较好,水中有各种丰富的螃蟹爱吃的饵料,如河蚌、水蚯蚓等,给螃蟹的生长,提供了得天独厚的环境。
洪湖大闸蟹特别适合清蒸的做法,蒸好的螃蟹,肉质细嫩,甘甜好吃,再配上姜醋汁,那口感真叫一个绝。
三、江苏兴化大闸蟹(兴化)
江苏兴化,地处江淮之间,市内河道纵横,也是江苏地区的历史文化名城。这里不光有浓厚的历史文化,还是中国国家地理标志产品兴化大闸蟹的产地,并且曾获得“中国河蟹养殖第一县”的称号。
自古以来,兴化大闸蟹就是进贡到宫廷的贡品,由此足以见其品质。好的食材,往往只需要最简单的烹饪方式。对于兴化大闸蟹来说,最适合的吃法,就是清蒸了,吃的时候,还可以温上一壶黄酒,堪称绝配。
四、江苏高邮湖大闸蟹(高邮)
除了阳澄湖、兴化外,江苏的高邮湖,也是产螃蟹的好地方。高邮不光咸鸭蛋出名,螃蟹也很出名。这里产的高邮湖大闸蟹,在2016年时被评为中国国家地理标志产品。
早在北宋时期,高邮人淮海居士秦观,就曾作诗《黄楼赋》,连同高邮螃蟹、鸭蛋等特产赠送给大诗人苏轼。诗中是这么描述高邮湖大闸蟹的,“团脐紫蟹脂填腹,后春莼茁事瓶罂”。高邮湖大闸蟹脂厚黄多,入口甘甜,令人回味无穷。
五、上海崇明老毛蟹(上海)
中国国家地理标志产品崇明老毛蟹,产自上海崇明岛,因蟹脚上长满了绒毛,就有了“老毛蟹”这个名字。和其它螃蟹相比,崇明老毛蟹个头相对要小一些,但是口感却一点也不赖。
公蟹蟹膏多,蟹脂饱满,母蟹蟹黄多,绵密沙糯,各有各的独到之处。从时令上来说,农历9月最适合吃母蟹,农历10月最适合吃公蟹,也正应了那句老话,“九月团脐十月尖”。
六、辽宁盘锦河蟹(盘锦)
盘锦河蟹,是辽宁盘锦的特产,也是中国国家地理标志产品。盘锦处于河海交界处,盘锦河蟹在海里生,在淡水里长,生存环境的变换,也成就了盘锦河蟹的优质口感。
以上就是有关全部内容介绍,想了解更多信息请继续关注。
哺乳可以吃螃蟹吗
孕妇中期可以吃螃蟹吗
流产后可以吃螃蟹吗
湿热体质可以吃螃蟹吗
孕早期可以吃螃蟹吗
哺乳期可以吃螃蟹吗
备孕期可以吃螃蟹吗
孕妇可以吃螃蟹腿吗
顺产后可以吃螃蟹吗
孕晚期可以吃螃蟹吗
哺乳期可以吃螃蟹吗
吃螃蟹比较幽默的句子说说 关于吃螃蟹的心得感受句子
排卵期可以吃螃蟹吗
小月子可以吃螃蟹吗
吃柿子后几个小时能吃螃蟹 吃了柿子之后真的不能吃螃蟹吗
刚怀孕可以吃螃蟹吗
刚来月经可以吃螃蟹吗
月经期间可以吃螃蟹吗
哺乳期可以吃螃蟹吗
来月经可以吃螃蟹粥吗
孕后期可以吃螃蟹粥吗
螃蟹怎么腌制好吃 腌制的螃蟹可以生吃吗
高血压可以吃螃蟹吗
备孕男人可以吃螃蟹吗
想怀孕可以吃螃蟹吗
哺乳期可以吃螃蟹吗
孕妇可以吃螃蟹吗
五个月了可以吃螃蟹吗
孕中期可以吃螃蟹吗
【女性可以吃螃蟹吗】女性吃螃蟹好吗 女生可以吃螃蟹吗