冬季多吃板栗身体好 盘点板栗的5种做法
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板栗,俗称栗子,有“干果之王”的美称,营养丰富。冬季进补的好时节,吃板栗就可以达到进补的目的。
“冻笔新诗懒写,寒炉美酒时温。喝醉了墨花月白,怀疑雪满了前村。诗人李白的《立冬》描绘了寒炉美酒醉花月的场面,现在更关心的是季节节气如何补充。有人说北方立冬吃饺子,南方立冬吃鱼,也有人说立冬吃栗子养胃健脾,前几天大家都热衷于烹饪红烧肉,所以栗子红烧肉一定很合适。
栗子的吃法多种多样,可以新鲜、煮熟、加工成各种各样的食品。南方用栗子做菜,为宴会做菜。北方糖炒栗子,糯、香、甜、好吃。将栗肉碾碎,和糯米一起煮粥,清香鲜香,也是药膳。栗子和粳米一起煮健脾胃,增进食欲,补肾强筋骨,特别适合老年人功能退化引起的胃纳不好,腰膝酸软无力者吃。
1、栗子红薯排骨汤
红薯和栗子都能补充虚益气,健脾胃,强肾阴。栗子400克(去壳),红薯2根,排骨400克,枣4粒,姜2片,水8碗。排骨洗净,切块,用热水捞起等待的栗子去除外壳,去除衣服的红薯去皮,切大块的红枣洗净,切碎核,煮沸清水,放入排骨、栗子、红枣和姜片,武火煮20分钟,用小火煮1小时,放入红薯块,再煮20分钟补气健脾,滋阴补肾,增强筋骨,帮助脂肪代谢,排毒。
2、栗枣烤羊肉
羊肉200克,枣100克,栗100克。调味料糖2勺,番茄酱2勺,醋1勺,色拉油150克。洗羊肉,切块,备用。锅里加入适量的色拉油加热,把切好的羊肉块炸掉,取出来,控制油等待。枣去核,用栗子烧开水等待。锅里放入底油,放入羊肉、枣、栗子、调味料和新鲜汤,加入明亮的油,从锅里放入盘子。
3、栗蒸土鸡
栗250克、色拉油20克、辣椒酱50克、葱、姜、料酒各10克、精盐3克、酱油5克、胡椒粉2克。土鸡切成4厘米见方块等待的葱姜切碎,加入料酒搅拌,腌3分钟后倒入汁等待。土鸡用洋葱姜汁腌约3小时出汁,加入色拉油、精盐、味精、胡椒粉、酱油、辣椒酱、栗子调味。将混合的土鸡和栗子放入蒸笼,大火蒸约30分钟成熟。
4、栗子扒白菜
栗子250克,油40ml,葱末,姜末各1/2茶匙(3克),料酒20ml,酱油1茶匙(5ml),糖1茶匙(5克),盐1/2茶匙(3克),汤适量。栗子煮熟后去皮。将白菜芯用蒸锅蒸软,或者用开海透明后取出冷却,修理长度一致的条,整齐地放在盘子里。锅里放油烧5成热,放葱姜末爆香,煮料酒、酱油、盐、高汤、糖,放栗子、糖,点火煮。
5、乌骨鸡炖栗
新鲜栗子10片,乌骨鸡1片,生姜1片,精盐适量。新鲜栗子去壳取栗仁备用的乌骨鸡脱毛,去除内脏,洗净晾干的乌鸡、栗子仁放入砂罐中,加入清水不通过鸡和栗子,放入生姜放入水中,用文火炖2小时。在锅里加少量精盐吃。乌鸡甘平,入肺肾,滋阴益气,可补肺肾。栗子补充了肾脏的强筋。两种食物一起使用,可以在秋天补肺,也可以为冬天补肾做准备。
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