免烤无油的水晶月饼来了,一压一蒸就能搞定
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中秋节来临,除了市面上购买的传统月饼之外,这份颜值在线,做法友好的紫薯水晶月饼,也值得一试!
外观晶莹剔透,口感软糯Q弹,混合着淡淡的紫薯和西米香气,让这个中秋别有一番滋味~
紫薯水晶月饼
紫薯1个、西米100克、
凉开水少许、月饼模具
做法
1.碗中加入100克西米及凉开水,浸泡30分钟备用。
2.紫薯洗净后去皮,切片备用。
3.将切好的紫薯放入蒸锅,蒸15分钟。
4.取出蒸过的紫薯按压成泥。
5.待西米浸泡至可轻轻捏碎时,将其和成团(过程中无需加水)。
资料:嘉定区新闻办
6.将紫薯和成团,依次分成20克左右的剂子。
7.再将西米依次分成30克左右的剂子。
8.把紫薯包入西米中,揉搓成团。
9.用模具按压成型。
10.放入蒸锅中蒸15分钟即可。
完成
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