高温高湿天为什么建议吃鸭肉 夏天怎么吃鸭肉比较好
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夏季气温高,在饮食上就要讲究一些,可以吃一些祛湿解热的食物,鸭子特别适合夏季食用,那么,高温高湿天为什么建议吃鸭肉?夏天怎么吃鸭肉比较好?下面本站小编就带来介绍。
暑天高温雨水多,暑热夹湿,人的脾胃易受湿邪所困,出现胃口不好、浑身无力、溏便或小便黄少等湿邪缠身现象,此时吃点鸭肉可以祛湿解热。
《本草纲目》早就有“鸭肉能消毒热、利小便、除水肿、消胀满……”的记载,指出用鸭肉食疗可以祛湿利水。体内有湿的特点是:口黏、苔腻舌胖、食欲不振、精神萎靡、便溏、小便短黄、水肿等,有上述4项或以上表现者,即可判定体内湿重。
中医认为,鸭肉味甘咸,可补脾、肺、肾三脏之虚。脾主运,补脾能助脾运化水湿;肾主水,益肾固本有利小便顺畅,祛水消肿;补肺能宣肺,肺气畅则可通调水道,避免水肿。夏季吃鸭肉,就是通过健脾和胃助化湿,补肺益肾以通利水道来达到祛湿效果。
鸭肉祛湿宜炖汤,加入茯苓、薏米、扁豆、冬瓜、红豆等清热利湿之品,效果更佳。
1、适合夏天湿气重的人
陈皮莲肉煲水鸭汤
材料:陈皮6克,莲子50克,炒薏米50克,淮山50克,生姜3片,水鸭肉250克。做法:先鸭子处理好,薏米、莲子、淮山、陈皮、生姜洗净备用;然后把全部用料一齐放进汤煲内,加入清水,先用大火煮沸,再用小火煲1小时,调味即可。点评:本汤能补脾健胃、祛湿止泻,对湿气重而又大便稀烂者尤宜。
2、适合出汗多、睡不着的人
西洋参煲水鸭汤
材料:西洋参15~20克,水鸭肉250克,桂圆肉12克。做法:先将西洋参切片,水鸭肉斩件备用;然后把3种汤料用清水洗净,同放入瓦煲内,加入适量清水,先用大火烧开,再改为小火煲。点评:这个汤适合夏天睡眠质量不好、精神不振、疲乏无力、汗多、口干的人。
3、适合天热胃口不好的人
冬瓜鲜荷叶煲水鸭
材料:老冬瓜800、鲜荷叶1/3块、扁豆、薏米各80克。做法:冬瓜连皮、籽切块;扁豆、薏米浸泡;水鸭、瘦肉切块备用。一起下瓦煲,加清水3000毫升(约12碗量),大火滚沸后改文火煲约1小时,调味即可。点评:此汤清热消暑、止渴生津、滋阴补益,且男女老少皆宜。
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