黑米就是黑糯米吗
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妈妈们可能分不清黑米和黑糯米,有些妈妈可能会误认为黑米就是黑糯米,因为两者的颜色都是黑色的,那黑米和黑糯米是同一种米吗?百科为妈妈们科普一下,什么是黑米和黑糯米,以及怎么区分它们。
首先,什么是黑糯米?
黑糯米被誉为“黑珍珠”,稻米类植物,是带有紫红色的种皮的大米,因为大米有糯性,所以又称为血糯米。黑糯米的营养价值很高,除了含蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。中医认为黑糯米性味甘温、入脾肾肺经,具有益气健脾、生津止汗的作用。因此,夏天饮食讲究调理脾胃,吃点糯米非常有好处。
第二,什么是黑米?
黑米属于糯米类,是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种,它含B族维生素,赖氨酸,以及钾、镁、铁、锌、锰等微量元素等,其中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。
从上面可以看出,黑米和黑糯米是两种不同的大米,黑糯米是带有紫红色种皮的大米,也可以把它称为紫米。妈妈们可以从下面两点区分黑米和黑糯米:
1、颜色。一般来说黑米是黑色的大米,紫米是黑色的糯米。
2、口感。大家都知道糯米具有较强的糯性,然而黑米煮熟后口感没有紫米黏,属于不同的米类。
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