银耳莲子汤隔夜能喝吗
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喝银耳莲子汤的时候要注意,银耳莲子汤千万不要隔夜,因为银耳虽然好吃,却也有一定的危险性。那就是食用过夜的银耳汤,会使得银耳变成“毒药”。
因为在细菌的分解作用下,熟银耳所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐,是一种对人体非常有害的物质。所以,过夜的银耳最好不要食用。
不论是袋栽银耳,还是露天锻木栽培的银耳,都含有较多的硝酸盐类,经过烹煮之后,如果放的时间较长,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了隔夜的银耳汤,亚硝酸就会自然地进入血液循环,使人体中正常的血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白,从而丧失了携带氧气的能力,引起中毒,发生肠原性青紫症的一系列症状。
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