狗肉火锅怎么做
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狗肉火锅以狗肉为制作主料,狗肉火锅的烹饪技巧 以火锅为主,口味属于咸鲜。火锅 肉香不腻,瘦而不柴,汤鲜爽口。狗肉火锅的营养丰富 ,冬天吃了可以驱寒,夏天吃了可以避暑,还能滋补强身,延年益寿。那么狗肉火锅怎么做的呢?
食材:狗肉、茴香、当归、桂皮、黄酒、白酒、辣椒、酱油、味精、盐、辣椒酱、白砂糖、猪油、青蒜、大葱。
做法:
1、将狗肉 皮上的绒毛烙尽,投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块,与冷水同时下锅烧沸;
2、去除污血,用清水洗净,沥干水分,用高粱酒和盐,味精拌匀略腌;
3、将青蒜 切成约3.5厘米长的段,桂皮 ,茴香 用清水洗净。
4、炒锅上火,放入熟猪油,烧至八成热,下狗肉 煸炒三五分钟烹入绍酒,加辣酱 ,白糖,酱油 ,盐,继续煸炒,收干水,使狗肉入味。
5、再下葱结,姜片,加红干辣椒 (整只),桂皮 ,茴香 ,当归 和清水1000克,加盖烧沸后,移小火上煨2小时左右,
6、至肉酥,捞出桂皮,茴香,葱结,姜 片,红干辣椒 ,然后将其倒入火锅 内,继续煮10分钟左右即可食用。
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