狗肉煲的做法
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狗肉煲属于火锅的一种,主要材料当然是狗肉了,因为狗肉经过炖煮之后吃下去给人齿颊留香的感觉,不少人都是狗肉煲的忠实粉丝,特别是秋冬季节寒冷的时候,一口一块狗肉煲,实属一种享受!那么狗肉煲的做法难吗?快跟小编一起看看吧。
狗肉煲的做法
材料:半成品狗肉400克;姜10克;蒜4瓣;干辣椒随意;鲜大蒜叶2根;狗肉香料(八角、桂皮、沙姜、陈皮、白蔻、茴香)共20克;黄酒适量
做法:
1、准备好材料,将1个八角、1小块桂皮、1块陈皮和适量沙姜、白蔻、茴香(共20克)放进自制的一个纱布包。
2、狗肉切成长宽1厘米厚的小块,生姜切片,蒜洗干净后保留外皮,干辣椒洗干净,大蒜叶切成段,根和叶子分开。
3、准备瓦煲,先放入香料包、姜片垫在砂锅底部,放上狗肉,上面撒上蒜瓣和干辣椒,倒入黄酒,盖上盖子,用大火烧开之后调成小火。
4、调成小火煮20分钟后,就打开盖子,放入大蒜粗跟。
5、第二次打开盖子,加入白糖、少量食盐、老抽调味和调色,用筷子稍微翻动一下狗肉,最后盖上盖子继续煮10分钟看到入味入色就OK了。
提醒:如果是生狗肉,须先剁成方块,用沸水蒸半熟后再按以上步骤进行焖煮。
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