葡萄酒是红酒吗
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葡萄酒种类繁多,一般分为气泡葡萄酒和不起泡葡萄酒。不起泡葡萄酒,可以称之为静态酒,分为白酒、红酒及玫瑰红酒三种;气泡酒则以香槟为代表。另外,雪莉酒、苦艾酒,都是葡萄酒的同类品。
一般葡萄酒可以分为五大类:
1、红酒、白酒、玫瑰红酒
2、香槟
3、波特、雪莉、天然甜酒
4、苦艾酒
5、彼诺甜酒
无气泡葡萄酒,就是葡萄发酵后排除产生的二氧化碳,所有没有气泡。这类酒葡萄酒酒精含量约8%-13%。依酿葡萄品种与酿制方式不同,又可分为白酒、红酒和玫瑰红酒。
葡萄酒中含有80%的水、酒精、酚类化合物、芳香物质、糖,氨基酸、蛋白质和维生素。葡萄酒中的酚类物质能 抑制血小板的凝集,防止血栓形成。
红酒是将葡萄的果皮、果肉、种子等和果汁一起发酵,红酒的制作过程和白酒差别较大,培养期一般在一年以上,因此口味较浓郁,单宁含量高而带涩味,红酒保存期可达数十年。
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