吃金针菇可以益智吗
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金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌,以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而着称于世。据测定,金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是精氨酸和赖氨酸的含量特别高,具有促进儿童智力发育的功能。金针菇氨基酸齐全,且含锌量比较高,有促进儿童生长发育和健脑的作用。宝宝吃金针菇是没有问题的,但是不能吃太多,而且如果要做,可以剁碎蒸烂给他,或者做金针菇粥,要煮烂,防止消化不良。
此外,宝宝对抗过敏,也可以吃些金针菇。我们体内其实含有许多对抗疾病的机制,但当部分失调时,我们就得借助外在因素来把它调整回来,金针菇的蛋白扮演的就是这一角色。金针菇具有加速机体代谢和增强机体免疫力的作用,刺激体内产生更多的抗过敏因子。
下面就介绍一款适合宝宝喝的金针菇汤,具体操作是:
原料:
面粉150g,金针菇50g,胡萝卜50g,白菜80g,虾油2ml,生抽5ml,米醋2ml,盐2g,黄酒2ml,清水、食用油适量
做法:
1、面粉加清水揉成软硬适度的面团,擀成大片;
2、面片折叠之后切成宽条,揪成指甲;
3、胡萝卜丁炒软之后,放入白菜杆丁、黄酒一同翻炒;
4、加入清水煮开,放入面片和白菜叶;
5、最后放入金针菇,再煮2分钟,加盐调味即可。
注意:
1、面片不能边揪边下锅,都揪成片后再下锅能防止熟度不均;
2、金针菇要最后放入,防止维生素过度损失;
3、适用:8月龄以上幼儿。
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