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榛子既可生食,也可炒食。把果仁碾碎,做糕点时放进去或者加在牛奶、酸奶、冰淇淋里,做成榛子乳、榛子脂等,也是非常好的吃法。
榛子养生粥:
将榛子、莲子、粳米放在一起熬煮,不仅口感好,而且营养丰富,癌症和糖尿病人平时可以多喝些。不过,由于榛子中含有丰富的油脂,胆功能严重不良者,平时应该少吃。
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