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枇杷品种较多，一般依其果皮和果肉的颜色分为红沙和白沙大品系。可用以下方法加以辨别：白沙种枇杷品质最好，皮薄、汁多、肉厚、质细、味甜；红沙种虽然肉质较厚、汁液较多，但味道甜中略带酸。成熟的枇杷表皮呈现略泛光泽的金黄色，还未成熟的枇杷则呈现淡黄或者青黄色，缺乏光照也会呈现淡黄色或者青黄色。味美甘甜的枇杷一般呈椭圆形，底座形状越接近五角星形的味道越是可口，底座聚集为一点的一般汁少味淡。尽量多选择散装的枇杷，不要购买密封包装的枇杷，这样的枇杷比较新鲜。
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