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山药薏米粥是一款十分美味的粥品，主要食材是山药和薏米，那么这两种食材应该如何挑选呢？
1、挑选山药
山药一般应该选择那种茎干笔直、粗壮的，拿在手中可以感觉到一定的分量。如果是购买切好的山药，应该选择切口处呈白色的，这种是比较新鲜的。而新鲜的山药一般表皮是比较光滑的，你get了吗？
2、挑选薏米
薏米的选择应该是要先观察，选择有光泽，色泽均匀的，其次还要用手搓一搓，看看质地是否坚韧，是否细腻滋润。而最好还需要去闻一闻，看它有没有异味，煮熟之后薏米应该是很香的。
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