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咖啡豆炒后可以马上冲吗?咖啡豆不经放,那么是不是炒制后就要马上喝呢?一般来说咖啡的最佳饮用期为炒后一周后,此时的咖啡豆最新鲜,香味口感的表现最佳。
内行人选咖啡,倒不见得是看颗粒的大小,而是抓一把单品咖啡豆,大约数十颗的份量,看一看每颗单豆的颜色是否一致,颗粒大小、形状是否相仿,以免买到以混豆伪装的劣质品。
但如果是综合豆,大小、色泽不同是正常的现象。另外,重火和中深的焙炒法会造成咖啡豆出油,可是较浅焙炒的豆子如果出油,则表示已经变质,不但香醇度降低,而且会出现涩味和酸味。
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