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胃口缺缺,不妨来上一碗热气腾腾的酸辣鸡杂面吧!酸辣鸡杂面好吃又开胃,且营养丰富,那么酸辣鸡杂面怎么做好吃呢?下面我们就来了解一下做酸辣鸡杂面有哪些烹饪技巧吧!
1、鸡肝很容易炒老,为了把鸡肝炒得嫩,要在鸡胗、鸡心、鸡血下锅之后再把鸡肝下锅,此时再调入一点水就能保持其鲜嫩的口感了。
2、鸡心、鸡肝、鸡胗都是内脏,虽然好吃,但是胆固醇含量高,高血脂人群不宜多吃。
3、泡椒已有咸味,所以放的盐要比平时少些。
4、这道菜不适宜炒得过干,含少许汤汁出锅味道更好,并且能使鸡杂口感更嫩。
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