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上了一天班回家,没有什么比得上一盘热乎乎的小炒菜来得下饭,比如说西芹腰果虾仁,西芹特殊的香气与脆香腰果和Q弹的虾仁搭配,绝对能使你胃口大开,那么这道菜怎么做好吃呢?
首先,要做出一份香、滑、嫩的西芹腰果虾仁,快炒是其一要点,猛火快炒,才能使得西芹保持鲜脆,可除此之外,虾仁的提前腌浸也是很重要的,腌制过的虾仁在炒的时候才能更加入味,另外,处理虾仁的时候要把虾仁的虾线去除。虾线要怎么去除呢?拿一根牙签,从虾头开始数到虾的第三节,将牙签插进小部分虾肉中,向上挑起,虾线就出来了。
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