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凉拌菜一向制作简单,但要想做得好吃,就得花些小心思。而想要做好皮蛋豆腐,汁是关键。那么,大家知道皮蛋豆腐的汁怎么调吗?下面给大家介绍姜汁的做法。
材料:姜、生抽、盐、醋、芝麻香油
做法:
姜切沫,加适量盐,2勺醋,半勺生抽,几滴芝麻香油,调成汁。
在皮蛋豆腐中加入姜汁,不仅味美,而且还具备一定的食疗功效。豆腐、皮蛋皆性凉,凉拌时加入姜汁中和一下,有利于减弱凉性,保证饮食酸碱平衡,避免体内寒气加重。
另外,吃不惯姜汁的朋友可以不放,用葱末或香菜代替。
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