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西米又名西谷米,是利用西谷椰树茎髓部分的淀粉炼制而成。西米根据颗粒的大小分为大、中、小三种,在一些国家,被用来作为主食。在我国,西米多被用来做成甜品。
如今市面上售卖的西米,大多都是掺杂有其他的淀粉,但不管怎么样,西米是纯正的淀粉制品,这一点毋庸置疑。
西米使得我们的食物更具有乐趣,可煮羹或者粥,也可制成甜品,还可搭配红酒,营造出浪漫的气氛。对于脾胃虚弱的人群而言,西米羹或者西米粥无疑是首选。
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