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虾仁的做法很多,虾仁的营养价值也很丰富,每100克虾仁含有10.40克的蛋白质,是牛奶、鸡蛋、鱼的好几倍,甚至几十倍。所以食用虾仁对于补充蛋白质很有帮助。
虾仁不仅蛋白质含量高,虾仁还含有可以调节心血管的镁元素,可以保护心脏,减少血液中的胆固醇含量,扩张动脉血管,防止动脉血管硬化,所以可以减少心肌梗塞和高血压患者的发病率。
另外,虾仁含有一种非常有效的抗氧化剂,那就是虾青素,不仅可以抗老化,还可以消除时差。要看虾青素的含量高不高,可以看虾表面的红色,越红,证明含量越高。
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