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云南过桥米线相信很多人都吃过,若是没去过云南,在一般的特色小菜馆也能吃上,那么吃云南过桥米线有什么需要注意的呢?下面我们一起来了解一下吧!
首先,吃云南过桥米线忌先喝汤,因为上面盖着的鸡油温度很高,以免嘴被烫伤。
其次,在煮的时候,忌不按顺序放配料:应先让高温将荤食,蛋滚熟,再入素食,最后入米线。一股脑儿放入搅拌,是极不认真滴做法。
再者,吃面线时要先吃肉,鱼片,才能保持在最滑嫩最鲜美的时候入口。然后米线,最后喝汤,等食材基本食净,汤的温度也已经降到适宜入口了。
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