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炸酱肉怎么做好吃?想要做出一道美味又可口的菜肴,不仅要看手艺,还要有点小技巧。其实这道菜也不算复杂,我们现在来看一下它的做法秘诀吧!
1、炸酱肉用到的猪肉。最好把猪肉切成小块状,加入鸡蛋搅匀,尖辣椒也切成小块,葱切葱花和葱丝备用,干酱用水稀释一下,这样的猪肉会更加嫩滑。
2、炸酱肉用多少油?起锅后倒入适量的植物油,不要太少,要不就不是炸酱了,酱做出来以后上边应该有一层油地,用肉做酱油就再多放些。
3、要炝锅!在油热以后放入葱花炝锅,下蛋或肉,如果做酱肉可以少放点点料酒,蛋酱则不必,少炒一下。
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