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目鱼干对于早餐来说,是一道很好的佐食。那么怎么自制目鱼干呢?请大家跟着小编所介绍的步骤来。
制作目鱼干,材料只需要目鱼和盐就够了。
首先,在对目鱼的选择上,要选择新鲜的明太鱼。
其次,要把目鱼洗干净,去除内脏。要将腹内血污洗净,如不愿去掉鱼头,可从头中央剁开洗净,并在鱼体双侧剞上花刀,以便入味。
接着,就往处理好的目鱼上面撒些盐,挂在室外晒干。经过太阳的烘干可以让目鱼本身的腥味得以去除,发挥它的香味。
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