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孜然源自于中亚,在我国也只有新疆有生产,可用于调味,也可用于制作香料。作为调味料的孜然,不仅可去腥解腻,还能够降火平肝、增强食欲、消除积食、祛寒除湿、醒脑通脉等。
羊肉肉质细嫩,容易消化,特点是高蛋白、低脂肪,有益气补虚、补肾壮阳、抵御风寒的功效,是冬季温补的食疗首选之物。
将孜然与羊肉一同烹制,孜然得以充分发挥其作用,使得羊肉腥膻味全无,肉质更加鲜嫩,同时还能够丰富食物的营养和功效。
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