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关于剁辣椒的挑选和保存,好的剁辣椒吃了对身体无害,而不好的剁辣椒会影响身体健康。剁辣椒保存好了,可以保持口感的美味。那么剁辣椒怎么挑选和保存呢?
选用的鲜椒最好选用肉实、水分少的本土辣椒,做出来又辣又爽脆,口感好。不宜用干瘪的辣椒,这样的辣椒做出的味道不如鲜辣椒的好吃。
剁辣椒可以保存很久但要放在阴凉处,夏天的时候可以放入冰箱延长保存时间。保存辣椒的时候不要让辣椒沾上油,水最好也不要沾上。
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