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沧州冬菜是中国三大咸菜之一,产地为河北沧州,早在清朝康熙年间沧州冬菜就已闻名中外。
沧州冬菜的原材料选用沧州本地的优质大白菜,这种大白菜帮薄、筋细、含糖多,切碎后加入盐和蒜泥,然后装坛压实密封,让其自然发酵一年之后就可以食用了。沧州冬菜风味独特,香、甜、咸、辣都能在其中品尝到,层次丰富立体,驰名中外。
另外,沧州冬菜具有春不干,夏不腐,秋不霉,冬不冻的特点,所以是一年四季的美味食品。
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