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总所周知，荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一。具有嫩梢、嫩荚、籽粒，质嫩清香的特点，备受人们欢迎。荷兰豆的食用功效很多，如荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气等，也可以增强人体新陈代谢功能。
腊肉荷兰豆这道菜不仅味道很香，口感很好，而且其营养价值也是非常高的，尤其是荷兰豆对人们的身体健康提供很大的帮助，包括一些脾胃不好的人，便秘的人，经常烦热口渴的人等，都可以多吃荷兰豆，但是要注意，腊肉荷兰豆要适量食用，因为腊肉是腌制食品，吃多了对身体不好。
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