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市面上可见的腊肠多种多样,那么如何来辨别腊肠的好坏呢?
优质的腊肠色泽鲜润,瘦肉粒呈自然的红色或枣红色,不含杂质,手感干爽,肠衣包裹紧;切面肉质光滑,没有杂质,肥瘦分明,手感紧实有质感,香气浓郁,有独特的香肠的味道。劣质的香肠则颜色暗淡无光,肉身松软没有弹性,有粘性并伴有酸味或其它异味。所以大家在选择腊肠是一定要多看看,多闻一闻,避免买到劣质的腊肠。
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