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佛手瓜去皮后会有一层粘液,若是用手直接接触,手就会变得干干的,有时还会伴随褪皮现象。这是因为佛手瓜里含有胶原蛋白,所以粘液会粘在手上很难清除。给佛手瓜削皮的时候,最好戴上手套,或者边用清水冲洗着边削皮,这样就能防止粘液粘在手上了。
有一种错误的说法是佛手瓜中含有致癌物质。其实,像上面说过的那样,佛手瓜中含有丰富的营养。
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