如何补充锌?推荐营养锌菜式
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锌被称为生命之花,对身体的性发育、功能、生殖细胞的生成起着重要的作用。锌在我们体内含量不高,但大部分组织都有极少量的锌分布,锌是体内数十种酶的主要成分,锌也与大脑的发育和智力有关。既然锌对我们人体有那么大的影响,那在日常生活中我们要怎样补锌呢?补锌的食物有哪些呢?让我们和小编一起看看。
锌的作用
锌是人体必需的微量元素之一,在人体生长发育过程中起着极其重要的作用,常被称为生命之花和智力之源。
存在于碳酸酐酶、呼吸酶、乳酸脱氢酸、过氧化物歧化酶、碱性磷酸酶、DNA和RNA聚中酶等多个酶系统,需要核酸、蛋白质、碳水化合物的合成和维生素a的利用。
锌具有促进生长发育、改善味觉的作用。缺锌时味觉嗅觉差,厌食,生长缓慢,智力发育低于正常等表现。
补锌食物
肉:瘦猪肉、羊肉、鸡肉、动物肝、螃蟹肉。
鱼:昌鱼、黄鱼、带鱼、沙丁鱼。
蔬菜:紫菜、胡萝卜、茄子、大豆、萝卜、马铃薯、白菜。
粗粮:小麦、芹菜、玉米面、小米。
水果:苹果、香蕉。
补锌菜式
1、香菇菜胆
原料:香菇、菜胆(油菜)、火腿、生姜、花生油、盐、味精、牡蛎油、水淀粉。
制作方法:
1、香菇根洗净,菜胆老叶洗净,火腿、生姜切丝备用。
2、在锅里加水,水沸腾后,加入盐、味精、油,加入菜胆,加热到刚熟,取出备用品。
3、热锅加油,加入姜丝,发出香味后,立即加入香菇、火腿丝,加入盐、味精、牡蛎油炒,加入水淀粉,最后加入菜胆即可。该菜锌含量约为12、9毫克,儿童所需氨基酸丰富,可调节儿童体内锌含量。红、黄、绿色的搭配,容易调动孩子的食欲。
2、圆白菜炒肉丝
原料:圆白菜、瘦肉、青椒、大蒜、花生油、盐、味精、水淀粉。
制作方法:
1、圆白菜、青椒洗净切丝、瘦肉切丝、大蒜切碎。
2、肉丝加盐、味精、水淀粉腌制。
3、在锅里加油,把肉丝炒到柔软,倒等待。
4、在热锅里加油,加入大蒜粒炒出香味,加入圆白菜、青椒炒至断生,加入肉丝,加入盐、味精炒,最后加入少许水淀粉炒几次即可。此道菜含锌约14、88日毫克。圆白菜含有各种维生素和抗坏血酸等,具有润燥补虚的效果。
3、肉蛋汤
原料:猪脊肉、鸡蛋一个
制作方法:
1、猪脊肉(1英寸见方)切成泥,一个鸡蛋放入碗中,加入和鸡蛋液一样多的冷白热水。
2、加入肉泥,加入盐,一个方向搅拌,在锅里蒸15分钟。
3、出锅后,加入香油,撒上香菜装饰。
4、干贝水晶鸡
原料:鸡胸500克。干贝75克,鸡蛋白3个,黄酒、盐、菱粉各适量。
制作方法:
1、将鸡肉切成花刀,切成方块,用盐抓住,用分散的蛋白抓住。
2、将鸡块一块地放入热水锅中,使鸡块稍微结实。
3、将鸡块放入大碗中,加入清水、干贝、酒、盐、笼蒸约50分钟即可。
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