端午节吃什么传统食物 端午节怎么养生
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端午节除了远近闻名的粽子之外,因地区不同,还有其他不少传统食物,比如五黄,十二红等等,除此之外,端午节也是一个养生的节日,那么,端午节吃什么传统食物?端午节怎么养生?接下来本站小编就来说说。
一、端午食粽
端午节吃粽子,这是中国人民的又一传统习俗。粽子,又叫做“角黍”、“筒粽”。其由来已久,花样繁多。
端午节的早晨家家吃粽子纪念屈原,一般是前一天把粽子包好,在夜间煮熟,早晨食用。包粽子主要是用河塘边盛产的嫩芦苇叶,某些地区也有用竹叶的,统称粽叶。
粽子的传统形式为三角形,一般根据内瓤命名,包糯米的叫米粽,米中掺小豆的叫小豆粽,掺红枣的叫枣粽,统称糯米粽。枣粽谐音为“早中”,所以吃枣粽的最多,意在读书的孩子吃了可以早中状元。
过去读书人参加科举考试的当天,早晨都要吃枣粽,至今中学、大学入学考试日的早晨,家长亦要做枣粽给考生吃。
二、吃五黄
农历五月,杭嘉湖地区称五黄月,江南民间在端午节吃“五黄”(即鸭蛋黄、黄鳝、黄瓜、黄酒和黄鱼)的食俗由来已久。“端午须当吃五黄,枇杷石首得新尝。黄瓜好配黄梅子,更有雄黄烧酒香。”在周作人的《儿童杂事诗》中,就曾用简短的七言绝句描述早时候端午当吃五黄的食俗。
端午节是一年里阳气最旺的时候,而中午则又是一天中阳气最盛时,在这天吃“五黄”,据说可以利用端午节节气的力量,抑制霉运、提升自己的精力哦~
三、十二红
在扬州地区,除了五黄,端午还有吃“十二红”的习俗,“十二红”是指十二样自然红色,或经烹调后颜色发红的时令菜肴,通常有咸鸭蛋、煮黄鱼、粉皮拌黄瓜、炒虾子、炒红苋菜、烧仔鹅、洋花萝卜、樱桃、枇杷、红杏、干菜烧肉、炒长鱼、红烧扒蹄、火腿、香肠、雄黄酒等。
一般分为4碗8碟,即4个凉拌,4个热炒,4个烧菜。这个数字代表每年的十二个月,再者它也兼顾了每年的四时八节。
扬州人端午吃十二红,一是期盼日子红红火火,二是端午这天吃红可以辟邪,三是端午能吃上“红”,说明日子过得不错。“十二红”并非只有十二道菜,“十二”是古代计时中的一个轮回,代表“多”的含义。“
四、黄鳝
“端午黄鳝赛人参”——端午节期间也是一年里鳝鱼肉最嫩、最有营养的时候。江汉平原每逢端午节时,必食黄鳝。端午时节的黄鳝,圆肥丰满,肉嫩鲜美,营养丰富,不仅食味好,而且具有滋补功能。
据相关研究表明,鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。对于孩子和老人来说,鳝鱼可以说是很不错的营养品了。
五、艾馍馍
每到端午,北方人都会准备一大把艾蒿挂在门上,而在南方,艾蒿就变成了端午节特供美食——艾馍馍。将米粉或面粉发酵与艾蒿一起蒸好的艾馍馍,不仅香味清新,艾蒿中的多种挥发油,还可以驱虫杀菌,对多种细菌及某些皮肤真菌有抑制作用,所以古代在端午除病驱瘟,无论是食还是用,艾蒿都是必不可少哒。
六、面扇子
甘肃省民勤县一带,端午节这天都蒸“面扇子”。面扇子用发面蒸制,呈扇形,有5层。每层撒上碾细的熟胡椒粉,表面捏成各种花纹,染上颜色,十分好看。这种食俗据说是由端午节制扇、卖扇、赠扇的风俗演变而来的。
七、鸭蛋
俗话说“要吃咸蛋粽,才把寒意送”,所以端午节吃鸭蛋有辟邪祛暑的说法。古时,五月被视为“毒月”、“恶月”,瘟疮蔓延。而蛋形如心,吃了蛋就能使心气精神不受亏损。
八、绿豆糕
在太湖,绿豆糕和粽子是端午节必吃两道传统美食。端午节主张驱害辟邪,平复焦躁,吃的喝的都是为此。
而绿豆糕具有清热解毒功效,吃起来再合适不过啦~因为糕与高谐音,粽子的粽与中又很近,所以吃绿豆糕和粽子寓意为高中。巧的是,一般端午节正是高考前后,“糕棕”=“高中”,听起来非常吉利。
一、起居:夜卧早起,养阳气
《黄帝内经》告诉我们要“夜卧早起,无厌于日”。
端午期间,日照时间更长,白昼时间更长,所以睡觉应更晚一些,早上起得更早一些。
1、夜卧:十点半之前
虽然说睡觉更晚一些,但是也不能太晚,对于老年人来说,如果超过11点还不睡,那就不好了。最好是在十点半以前就寝,对夏季养阳气才有益。
2、早起:六点左右
研究发现,早起者通常醒得更快,而且头脑更清醒,能够快速投入注意力要求较高的活动,也不容易犯困,精力更旺盛。
3、午睡:养心
午时是人体“合阳”的时候,此时休息也有利于人体阴阳的转化。夏天养生重在“养生”,而午睡是中午养心的最佳方式。
二、饮食:健脾祛湿,调气血
每年到端午节这一天,人们都有吃粽子的习俗。除了吃粽子,还有饮雄黄酒的习俗。
端午正值一年阳气最盛之时,人们食欲下降,湿气加重,而吃粽子、饮雄黄酒能够健脾开胃、祛除燥热,所以这些饮食习俗是很有养生道理的。
三、运动:强身健体,防疾病
端午天气闷热,人体生理气血运行不顺,容易烦躁忧郁、心悸胸闷,还会影响脏腑的功能,亦可导致精神疾患。所以除了药物、食疗及平和心态外,也应同时加强运动。
在日常生活中,“走”是简单易行有效的运动方式,我国传统医学认为“走为百炼之祖”。健步走能够很好地达到强身健体的作用。
具体方法:
锻炼者可选择上午或傍晚锻炼,运动中身体放松、头部端正、目视前方、两臂自然摆动、两腿自然迈步,步幅较普通步子稍大,步速较普通步行稍快,保持精神饱满,呼吸自然有节律。
走路时达到“头目清爽、足部发热,全身微微出汗、心情愉悦”状态为最佳。
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