芋头有什么营养价值?什么样的人不能吃芋头
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芋头是常见的食物,也是一种粗粮。有人说,日常多吃些芋头会带来不错的功效。那么,芋头有哪些营养价值呢?有谁不适合吃芋头?让我们来看看。
芋头的营养价值
芋头质地柔软,容易消化,应该用烧、煮、炖、炖、蒸等方法烹饪菜肴,也可以用炒、拌、烹饪等方法烹饪,菜肴甜、咸,也可以用芋头烘干食用。
芋头的营养价值之所以高,是因为芋头富含碳水化合物、维生素,还含有一定的膳食纤维、矿物质和微量元素等物质。其中芋头中的钙是人体骨骼和牙齿的主要成分,摄取钙可以防止骨骼疏松症。而芋头中所含的镁能促进钙充分被人体吸收,有效帮助强化骨骼的健康。芋头中的膳食纤维能在肠道中促进益生菌生长,并增进肠道蠕动,吸收水分,帮助扩大粪便体积,并加速排便效率,防止代谢废物在肠道中停留。
中医认为:芋头性甘辛、性平、有小毒,归肠、胃经;具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效。主治肿块、痰核、黄晓、便秘等疾病。
芋头的适用人群
一般人群均可食用,尤其适合身体虚弱者。但芋头还有大量的淀粉,吃的多容易引起肚胀,因此,有消化不良的,有肚胀的患者,最好是少吃一些。
芋头的食用禁忌
1、芋头烹饪时必须烹饪。否则,其中的粘液会刺激喉咙。
2、痰、敏感体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、胃纳不良、糖尿病患者应少吃的同时,胃痛滞、胃肠湿热者不得吃。
3、芋头有小毒,吃的时候要熟。生食后易导致口舌发麻、肠胃不适等症。
4、芋头中含有很多淀粉,一次吃太多会膨胀。
5、香蕉与芋头食物相克,同食会使胃不舒服,感到膨胀疼痛,胃痛和胃肠湿热患者禁止吃芋头。
6、芋头的粘液中含有复杂的化合物,容易引起局部皮肤过敏,热能分解,这种物质对身体有治疗作用,但对皮肤粘膜有很强的刺激,剥芋头时手部皮肤痒,用火烤就能缓和,所以剥芋头时最好戴手套。
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