四种吃法可以发挥胡萝卜的最佳效果
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胡萝卜是营养价值丰富的蔬菜,含有丰富的胡萝卜素,可以预防夜盲症和呼吸道疾病,具有抗癌效果。胡萝卜的吃法也很多,可以炒、煮、生吃、酱、腌等。但是,为了发挥胡萝卜的最佳效果,小编建议选择以下4种吃法:
1、加入适当的油脂煮
胡萝卜素是脂肪溶解性的,需要油脂来吸收。因此,胡萝卜不应该生吃,也不应该榨汁。烹饪时最好接触油脂。煮好后,用一点香油冷却也能得到很多胡萝卜素。
2、馅包饺子、包子
切胡萝卜做馅包饺子、蒸包子是很好的吃法。加入肉碎和鸡蛋,可以掩盖胡萝卜的味道,也可以使肉类油脂与胡萝卜混合,吸收营养价值。如果做素馅,则建议先加入植物油翻炒,使β—胡萝卜素溶解出来,再调成馅。
3、与牛羊肉炖
将胡萝卜全部煮好后,切块放入锅中和肉炖几分钟。据英国纽卡斯尔大学的研究,胡萝卜中的抗癌物质比切开后再煮1/4。
4、胡萝卜炒鸡蛋
胡萝卜可提供丰富的维a,促进机体正常生长繁殖,维持上皮组织,防止呼吸道感染。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需的矿物质。家常菜胡萝卜炒鸡蛋,让女性远离卵巢癌。
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