秋冬吃栗子正当时选择糖炒栗子
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栗子素有干果之王的美称,中医认为栗子有补肾健脾、强身健骨、益胃平肝等效果,栗子有肾果的美名。吃点栗子补肾健脾更美味哦!其中糖炒栗子是古典的街头小吃,冬天走在寒冷的街头买甜栗子,可以温暖整个冬天。
糖炒栗子很甜很好吃,但是有些不良业者加入工业蜡油,或者用糖精代替糖炒,使健康美味的小吃成为健康的危险。接下来,请告诉我选择糖炒栗子的方法。
1.味道
买栗子之前尝尝味道。用糖炒的栗子的甜味自然,几乎没有苦味。用糖精炒的栗子很甜,但没什么味道,仔细吃也能尝到苦味。
2.擦拭外壳
可以用纸巾擦拭栗子的外壳。炒栗子的时候也有放油的人,但是一般不多。如果发现栗子的表面有油渍的话,这个栗子有可能放石蜡油,所以最好不要买。
3.看果肉的颜色
果肉中间少量发褐,无需担心。这是栗子所含的酶发生“褐变反应”所致,只要味道没变,对人体就没有危害。相反,如果肉的颜色太金黄,很可能会被化学处理。
4.看未下锅的板栗
如果板栗颜色深、毛少、外表明亮,这种板栗有点老,不建议购买。如果颜色浅、绒毛多,外表不怎么发亮,则说明是新鲜板栗。
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