痛风患者的饮食禁忌是什么?海鲜啤酒是痛风高风险因素
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关于痛风患者不能吃的食物有很多谣言,比如"啤酒和海鲜不能一起吃"、"不能吃豆制品"、"不能喝火锅汤"、"不能喝甜饮料"等等。这些谣言,真假,痛风患者的饮食禁忌是什么?
痛风与尿酸密切相关。人体会产生嘌呤,并从食物中摄入嘌呤。嘌呤代谢产生尿酸。正常情况下,尿酸通过肾脏从尿液中排出。但是如果嘌呤太多,就会产生大量的尿酸。如果尿酸过多或尿酸排出通道不畅,就会在体内积累。积累到一定浓度,尿酸结晶沉淀会导致痛风。
人们不容易改变体内产生的嘌呤,但他们可以避免高嘌呤食物来减少尿酸的产生。在中国常见的食物中,动物下水是嘌呤含量最高的类型,如肝脏、腰部、心脏、大脑、胰腺等。此外,游戏、鹅、一些鱼(如沙丁鱼、绿鱼、鲑鱼等)、扇贝等。这些食物通常含有超过200毫克的嘌呤。
其次,猪肉、牛肉、羊肉、水产品等各种肉类,通常每100克嘌呤含量在100-200毫克之间。干豆中嘌呤含量较多,但豆制品含量不高,与燕麦片、西兰花、豌豆、菠菜、青椒、香蕉等蔬菜水果相似。
酒精和糖虽然不含嘌呤,但会影响尿酸代谢,增加血液中的尿酸含量,痛风患者应尽量避免。
在痛风饮食的广泛禁忌中,海鲜和啤酒是高风险因素,无论是一起吃还是分开吃,类似于"砷和敌敌敌畏不能一起吃";"不能吃豆制品"根据科学证据,流行病学调查发现豆制品和其他嘌呤含量"较高"蔬菜和水果不会增加血液中尿酸的含量。
一些调查甚至显示,豆制品消费量高的人血液尿酸含量较低;有科学证据支持含糖饮料增加血液尿酸;火锅汤通常含有更多的嘌呤,痛风患者应避免。
综上所述,痛风患者(或高尿酸患者)的饮食原则可以简要描述如下:避免各种动物内脏、大脑、游戏、一些海鲜、鱼、啤酒和其他酒精饮料(虽然不是所有的海鲜和鱼都含有高嘌呤,但如果你清楚,避免);控制高糖食品、精米粉、饱和脂肪和各种肉类;建议吃粗粮、全谷物、低脂无脂乳制品、植物蛋白食品、大量水。
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