番茄的功效与作用 番茄营养价值有哪些
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番茄又叫西红柿,是生活中常见的蔬菜,营养丰富,具有特殊风味。番茄可以生食,也可以煮食或加工成番茄酱、番茄汁等。番茄具有促进消化、美容养颜的功效。
功效作用
番茄具有促进消化、美容养颜的功效。
促进消化:
番茄中富含苹果酸、柠檬酸等有机酸,能促进胃液分泌,增加胃酸浓度,有帮助消化、润肠通便的作用。
美容养颜:
番茄中所含的番茄红素具有抗氧化的功效,对皮肤细胞代谢、细胞损伤的修复都具有积极作用。
营养价值
番茄中含有维生素B1、维生素B2、维生素C以及铁、钙、镁等成分,还含有番茄素、谷胱甘肽、烟酸、柠檬酸、苹果酸、黄酮酸等物质。
适宜人群
大多数人群均可食用,尤其适合消化不良的人群。
一般人群:
番茄是一种常见食材,大多数人群都是可以食用的。
消化不良的人群:
番茄中富含苹果酸、柠檬酸等有机酸,能促进胃液分泌,增加胃酸浓度,有帮助消化、润肠通便的作用。
禁忌人群
脾胃虚寒者。
原因:
番茄性凉,脾胃虚寒者一旦食用,可能会出现腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。
用量
根据个人喜好,适量食用。
不宜同用
番茄是可以和大多数水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。
食用方法
番茄可以榨汁喝,也可以炒菜食用,如番茄汁、番茄西瓜汁、牛奶番茄汁、番茄奶昔、番茄炒鸡蛋。
番茄汁:
番茄去皮,放入榨汁机中榨汁,加入白糖调味即可饮用。
番茄西瓜汁:
番茄洗净去皮去蒂,切成均匀小块。西瓜瓤去籽、切成小块。将上述原料放入榨汁器中榨汁即可。
牛奶番茄汁:
番茄丁用搅拌机打碎,倒入杯中,加入牛奶、适量蜂蜜、少许柠檬汁,即可饮用。
番茄奶昔:
将酸奶、西红柿、罗勒和盐放入果汁机,搅打2分钟后倒出来,冷藏片刻即可饮用。
番茄炒鸡蛋:
锅中倒入适量底油,油热之后,倒入蛋液,待鸡蛋稍稍凝固炒散后,放入番茄煸炒均匀即可。
温馨提示
1、吃番茄的时候应该避免空腹食用,否则会导致胃酸分泌量增多。
2、不宜食用没有成熟的番茄,未成熟的番茄含有有毒物质,食用后可能会引起恶心、呕吐的症状。
3、番茄不宜长时间高温加热,其中所含的番茄红素遇到高温容易分解,因此高温烹制番茄会致使营养物质流失。
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