桑葚干的功效与作用 桑葚干营养价值有哪些
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桑葚干是指晒干的桑葚,桑葚为桑科落叶乔木桑树的成熟果实,又叫桑果、桑枣,味甜汁多,是人们常食的水果之一。成熟的桑葚质油润,酸甜适口,以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳,营养价值很高,既可食用又可入药,且汁浓似蜜,香甜可口,分黄色、红色、紫色、白色等几种。黄桑葚干后呈深黄偏黑色,黑桑葚(紫桑葚)干后呈深紫黑色,具有补血、乌发、缓解视疲劳等功效。
功效作用
桑葚干具有补血、乌发、缓解视疲劳的作用。
补血:
桑葚干中含有铁及多种维生素,具有一定的补血效果。
乌发:
桑葚干含有乌发素,具有一定的乌发作用。
缓解视力疲劳:
桑葚干含有较多的花青素,适当食用桑葚干对眼睛有益处,有一定的缓解视力疲劳的作用。
营养价值
桑葚干营养成分十分丰富,含有多种氨基酸以及维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等多种维生素和多种有机酸,还含有铁、锌、钙、磷等矿物元素,及胡萝卜素、纤维素、果胶、葡萄糖、蔗糖、果糖等营养成分。
适宜人群
大部分人群均可食用,尤其适合视力疲劳的人群。
一般人群:
桑葚干是一种营养丰富的水果干,大多数人群都是可以吃桑葚干的。
视力疲劳的人:
桑葚干含有较多的花青素,有一定的缓解视力疲劳的作用。
禁忌人群
腹泻的患者慎服。
原因:
桑葚干性质寒凉,容易刺激胃肠道,腹泻的患者食用后可能会加重腹泻。
特殊人群
孕妇不宜食用大量的桑葚干。
孕妇:
桑葚干性质寒凉,怀孕期间食用过多可能会出现腹泻的情况,不利于安胎。
用量
根据个人喜好适量食用,不可多食,以免引起身体不适。
不宜同用
桑葚干是可以和大多数水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受桑葚干的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。
食用方法
桑葚干可以直接食用,也可用于煲粥、泡酒、做甜品等,如桑葚桂圆粥、桑葚干百合银耳粥、桑葚干枸杞酒、桑葚蛋挞、桑葚干枸杞炖花胶。
桑葚桂圆粥:
将桑葚干、桂圆肉清洗干净,与糯米一同放入砂锅,大火烧开转小火,加入冰糖即可享用。
桑葚干百合银耳粥:
桑葚干和百合泡发,大米洗净。所有材料倒入电饭锅,加适量水,按煲粥功能,之后加冰糖焖20分钟左右即可。
桑葚干枸杞酒:
桑葚干用凉开水冲洗两遍,晾干后装入密封罐里,再倒入酒,静置一个月就能喝了。
桑葚蛋挞:
取来蛋挞皮,在其中加入若干个泡好的桑葚干,再倒入蛋挞液。然后将装好的蛋挞轻轻放入烤箱中,烤熟即可。
桑葚干枸杞炖花胶:
将泡发好的花胶、红枣、枸杞、桑葚炖一小时后加入红糖块即可食用。
温馨提示
桑葚干虽好但不宜多吃,因桑葚干所含的挥发油对消化道有一定的刺激作用,会抑制肠道内的多种消化酶,过量食用桑葚干可能会引起胃肠不适。
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